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知中·中国茶的基本

罗威尔 主编 著
豆7.6
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内容简介

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无论是“琴棋书画诗酒茶”,抑或“柴米油盐酱醋茶”,茶从未远离中国人。

喝茶有讲究吗?自然也是有的,讲究到了极致,便成了“茶道”。空间与时间、水与火候、器具与温度,都能影响茶汤的滋味,但就算不懂这些形式与方法,茶仍是一服能够疗愈身心的饮品,更遑论泡茶、品茶的方法,不同茶人心中自持千百种说法。

现在,中国茶的六大类是以颜色来命名的。相同的一片树叶,经过不同的制作过程,可能变成各种各样的茶,从而有了不同的颜色、香气、味道。在爱茶文人的笔下,茶是诗词歌赋,是笔墨丹青,是儒释道的大学问,为了喝一杯好茶,他们甚至做了不少“学术研究”。极致地喝茶,大约可以看作庸碌生活的美学起点。

中国传统器物推崇以形态语言表达意境以满足人们的审美需求。作为茶事活动中不可或缺的茶具,它们不仅体现了特定历史时期的造物条件,也反映着时代风格和审美变迁,而不同时代的饮茶方式中也折射了不同的时代精神。

继唐、宋、明之后,中国茶如今迎来了第四次繁荣发展。在国茶的复兴时代,我们决定用一本书,兼顾古今,给大家讲讲中国茶的基本。席卷而来的“新中式”能为茶的传统文化带来怎样的新生,让人非常期待。

在喝茶之前,如果知道这些,将更能体会茶的滋味——这是我们制作这本书时的心情。

唐宋明之后,国茶复兴再启动!

不仅是琐碎日常的温暖饮品,也是竞速时代的精神疗愈。

◎ 梳理中国茶的前世今生

◎ 解读六大类的基本知识

◎ 还原中国茶的雅玩传统

◎ 展现新中式的现代可能

书中特别呈现:

◎ 从“传统茶”到“新中式”!了解中国茶的前世今生

◎ 中国茶的六大 类!各类名品的历史、产地、冲泡、制作、品鉴,你知道多少?

◎ 茶人谈茶——

知名茶人周重林专访!为什么他说“茶就是一切”?

茅盾文学奖获得者、《茶人三部曲》作者王旭烽专访!她眼中、笔下的中国茶为何物?

◎ 喝茶的讲究——

何谓茶艺?何谓茶道?非遗传承人陈再粦讲解潮州工夫茶的标准程式!

何谓茶修?茶修创始者王琼吐露习茶的心态转变

◎ 古代人的茶生活什么样?唐宋明饮茶方式小探

◎ 唐宋茶书都研究些什么?为你解读古人的茶学专著

◎ 从茶马古道到茶的边销与侨销:茶为何是边民命脉?

◎ “器以载道”是造物的意境:茶器中的时代风貌审美变迁

◎ 谈茶避无可避的话题!了解日本茶道的基本

◎ 一片树叶引发的鸦片战争!探索英国下午茶的形成

◎ 特别奉送:武夷岩茶诞生记!采摘、制作全流程之图文全解说

作者简介

※受访人

李淞

北京大学艺术学院美术系系主任、博士生导师。主要研究领域为汉唐美术史,佛教美术史,道教美术史,其著作有《论汉代艺术中的西王母图像》《中国道教美术史》《长安艺术与宗教文明》等。

周裕隆

自由艺术家,摄影师,现居北京。2000年至2001年在奥美担任广告创意指导,2001年成为商业摄影师,2002年创办DTMPHOTO工作室。拍摄过的人物包括荒木经惟、艾未未、周星驰、左小祖咒、苍井空等,合作的杂志有《男人装》《时尚先生》等。系列摄影作品《山海经》,还原上古时代的神奇鸟兽和地理样貌,向观众展现了一个看似“真实”却又永远触及不到的世界。

叶云川

中国声誉卓著的音乐品牌“瑞鸣音乐”创立人,美国格莱美协会会员。曾获中国音像界政府最高音乐奖“中国金唱片奖”最佳音乐制作人,从事音乐创作、制作多年,获海内外重要音乐媒体高度评价。6年前,叶云川带领瑞鸣音乐的创作团队,以上古奇书《山海经》为灵感来源,邀请著名作曲家张朝,录音大师张小安,与百余位中西乐原生态顶尖演奏演唱者与乐团跨界携手,倾尽心力耗时数月,于2016年录制而成《神话-山海经·上古传说》专辑。

北京服装学院民族服饰博物馆

创建于1988年,是我国第一家服饰类专业博物馆,集收藏、展示、科研、教学为一体的文化研究机构。展厅设有少数民族服饰厅、汉族服饰厅、苗族服饰厅、金工首饰厅、织锦刺绣蜡染厅、奥运服饰厅、图片厅等7个展厅,收藏有中国各民族的服装、饰品、织物、蜡染、刺绣等1万余件。博物馆向社会公众免费开放,还有供教学及学术交流活动使用的多功能厅以及可以与观众实现互动的中国民族传统服饰工艺传习馆。

协理机构/

湖北省博物馆

湖北省博物馆筹建于1953年,现有藏品23万余件,国家一级文物近千件。以屈家岭文化、石家河文化为代表的史前陶器,盘龙城和曾侯乙墓为代表的青铜器,春秋中期楚墓到汉墓出土的大量漆器,曾侯乙墓、郭店楚墓、望山楚墓、包山楚墓、云梦秦墓出土的大量竹简,梁庄王墓、郢靖王墓出土的藩王文物最具特色,是馆藏文物的代表。其中郧县人头骨化石、越王勾践剑、曾侯乙编钟和元代青花四爱图梅瓶被誉为湖北省博物馆的四大“镇馆之宝”。

西汉南越王博物馆

1988年正式对外开放的的西汉南越王博物馆,主要展示南越王墓原址及其出土文物。南越王墓是中国20世纪80年代重大考古发现之一,墓中出土文物一万余件,其中“文帝行玺”金印、玉角杯、错金铭文虎节、印花铜板模、平板玻璃铜牌饰等文物具有重大历史、科学、艺术价值,集中反映了两千年前岭南政治、经济和文化等多方面的内容。

博物馆现藏陶瓷枕多达400余件,制作年代由唐迄民国,以宋、金为主,数量之多、品质之精、窑口之广在国内同类收藏品中均属罕见。

浙江省博物馆

始建于1929年,馆藏文物及标本十万余件,其中河姆渡史前文化的陶器、漆器、木器、骨器和象牙制品;良渚史前文化的玉器和丝织品;古越国的青铜器;越窑、龙泉窑、南宋官窑等窑口的青瓷;会稽古铜镜和湖州古铜镜;明清浙籍书画家的作品等,均为闻名遐迩的文化瑰宝。博物馆设有“越地长歌——浙江历史文化陈列”、“钱江潮——浙江现代革命历史陈列”两个基本陈列和 “非凡的心声——世界非物质文化遗产中的中国古琴”等专题陈列。此外,博物馆还每年向社会推出约三十个题材多样、内容丰富的临时展览。

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