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咖啡咖啡处处开

[英] 史蒂文·马卡东尼亚 [英] 杰里米·托茨 著, 白亩 译
豆8.1
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内容简介

《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲最佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读,遍寻产地、探索风味、科学制作,剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅,为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。

作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法,从源头认识咖啡风味的差异;逐步讲解咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡等简单科学、可复制的方法,只要具备几个简单工具就能在家冲泡一杯好喝的咖啡;评判咖啡风味特色,让你找到未必最贵,但自己最喜欢的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的历史背景和文化意义,从人文角度理解咖啡怎样融入我们的生活。读完本书,让你从咖啡爱好者进阶咖啡达人,在任何情况都能优雅、有范儿又有品地品味咖啡之美。

作者简介

杰里米•托茨(Jeremy Torz)

史蒂文•马卡东尼亚(Steven Macatonia)

两人均为英国咖啡界领军人物,在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则,积极推动咖啡道德贸易运动,深入走访世界各地的咖啡产区,与种植户建立直接联系,致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。

20世纪90年代中期,他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店,并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年,他们发展了一个行业领先平台,保证咖啡原料的高品质,受到无数咖啡爱好者追捧。

获奖经历

欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖(Allegra European Coffee Awards)

2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖(Best European Coffee Roaster)

2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)

2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)

2015年咖啡产业杰出贡献奖(Outstanding contribution to the coffee industry)

2013~2015年,获得22座美味奖(Great Taste Awards)

杰里米•托茨(Jeremy Torz)

史蒂文•马卡东尼亚(Steven Macatonia)

两人均为英国咖啡界领军人物,在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则,积极推动咖啡道德贸易运动,深入走访世界各地的咖啡产区,与种植户建立直接联系,致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。

20世纪90年代中期,他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店,并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年,他们发展了一个行业领先平台,保证咖啡原料的高品质,受到无数咖啡爱好者追捧。

获奖经历

欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖(Allegra European Coffee Awards)

2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖(Best European Coffee Roaster)

2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)

2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)

2015年咖啡产业杰出贡献奖(Outstanding contribution to the coffee industry)

2013~2015年,获得22座美味奖(Great Taste Awards)

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